20天卖了13万单 应城“豆皮夫妻”：老味道也有新春天

■中国经济时报记者 魏昊星 ■刘宇 李梦婷 李姝羲

阳光洒向晾晒中的豆皮，乳白色中透着微微金黄；用手抖搂散，一缕缕大豆混合米浆的清香散发出来。

豆皮是应城传统特色年味食品，眼下正值销售旺季。在湖北省应城市三结豆皮食品有限责任公司的院场内，王威、杨嫣夫妇穿梭在晾晒架间，仔细查看豆皮成色。

这是夫妻俩卖豆皮的第20个年头。近两年，随着农村寄递物流快速发展，他们的豆皮“云”销全国各地：春节前后销量超过13万单，创历史新高。

王威、杨嫣夫妇仔细查看豆皮成色。（刘宇 摄）

公司所在地三合镇三结村，有四百多年的豆皮制作历史。以前每到冬季，村里超八成农户都会手工制作豆皮售卖。但受传统工艺限制，豆皮产量低、难保存，一直没能形成规模。

2006年，两人从西安返乡创业，瞄准豆皮规模化生产。通过改造优化传统生产工艺、制定首个豆皮生产企业标准，两人研发制作出“皮薄、色匀、汤浓、耐煮”的新产品，在国际农业博览会上被评为“金奖”。

老味道有了新滋味，如何扩大销量却让夫妻俩头疼。“电商刚起步时就试水了，不好做。”王威说，作为农产品，豆皮本身利润较低，包装后体积大、重量轻，运输成本高，电商销售一直不太理想。

2023年，应城市281个村级寄递物流综合便民服务站正式投入运营，畅通农产品出村进城“最初一公里”。“3公斤内的产品运费从单件5元降至2.75元，1个月仅物流成本就能节省约30万元。”让王威更开心的是，服务站就建在公司门口。服务站面积大，既可做展示厅，也可当直播间。工人可将生产好的豆皮直接从车间拿到便民服务站，打包到揽件只要两分钟。

杨嫣拿出手机，展示她的抖音账号，她自拍自剪了几十个短视频，其中不少浏览量上万人次。“跟上新时代节奏，我们也调整了分工。”她介绍说，以前王威管生产，她在门店销售；现在她负责在家管生产、晚上直播；王威则负责打包发货。

每天上午10点，货车抵达服务站，王威带着工人搬货上车。预计下午4点，豆皮就会从应城市寄递物流共配中心奔向全国各地，成为消费者餐桌上的一道乡情美味。

“每天都是如此循环往复。”看着货车远去，王威笑了。就是王威眼中的“循环往复”，让三结村有了大变化：在夫妻俩带动下，三结村规模豆皮生产企业由1家发展为5家，豆皮生产加工成为了该村兴村富民的主导产业。2024年，三结村豆皮年产量达80万公斤，年销售额超千万元，其中线上销售占比超七成。

谈及新年目标，夫妻俩想法一致：让更多的应城豆皮走出湖北、卖到全国。